Կարբը համարվում է եզրային ծիլերի եւ այլ ծիլերի համար

Կաղամբի սնունդը, կալորիա, կարբոն եւ մանրաթել

Overview

Ծիլերը սերմերը են, որոնք ջուր են լցրել եւ հյուսված են բարակ ցողուն եւ թիթեղներ արտադրելու համար: Նրանք հավաքվում են, երբ նրանք մոտ երեք-հինգ օր առաջ: Կան բազմաթիվ սերմեր, այդ թվում, մունգ բեկ, առվույտ, բրոկկոլի, եղեւնի եւ սոյայի:

Թարախապարն է ծիլերը, այնքան նրանց սննդային բովանդակությունը նման է կանաչ տերլազարդ բանջարեղենի, ինչպիսիք են գազարով:

Ծաղկակաղամբները (լոբի) ունեն ավելի բարձր ածխաջրային պարունակություն, եթե սերմը վաճառվելուց առաջ հանվել է:

Ծիլերը հեշտ է աճել տանը: Մի ճաշի գդալ բուսական սերմերի, օրինակ, կծաղկի կեղտաջրերը լրացնելու համար: Գրեթե բոլոր սերմերը կամ լեգենդը կարող են օգտագործվել ծիլերի համար: Համոզվեք, որ սերմացու գնել «պիտակավորելու համար»:

Ածխաջրածին եւ մանրաթելային հաշիվներ

• 1 բաժակ հում բուսական ծիլեր. 0.1 գրամ արդյունավետ (զուտ) ածխաջրածին `0.6 գրամ մանրաթել եւ 8 կալորիա
• 1 բաժակ հում mung լոբի ծիլեր: 4 գրամ արդյունավետ (զուտ) ածխաջրածին գումարած 2 գրամ մանրաթել եւ 31 կալորիա
• 1 բաժակ հում pinto լոբի ծիլեր: 10 գրամ արդյունավետ (զուտ) ածխաջրածին plus 1.5 գրամ մանրաթել եւ 64 կալորիա

Glycemic ինդեքս եւ բեռ

Ինչպես շատ չմշակված բանջարեղենով, նրանք չեն ստուգում ծիլերի գլիկեմիկ ցուցանիշը , սակայն ենթադրվում է, որ այն շատ ցածր է ածխաջրերի ցածր քանակի պատճառով: Գլիկամիկ բեռի գործակիցները, որոնք կերակուր են ստանում եւ 10-ից պակաս գլիկեմիկ ծանրաբեռնվածություն, ցույց են տալիս, որ դա շատ ցածր է եւ պետք է ունենա քիչ թե ոչ մի ազդեցություն արյան շաքարի կամ ինսուլինի ռեակցիայի վրա:

Ահա երեք տեսակի ծիլերի գնահատված գլիկեմիկ բեռները.

• 1 բաժակ հում բուսական ծիլեր
• 1 բաժակ հում mung լոբի ծիլեր. 2
• 1 բաժակ հում pinto լոբի ծիլեր: 4

Սննդային արժեքը

Ծիլերը տարբեր սննդանյութերի արդար աղբյուր են, բայց ոչ շատ բարձր են, հավանաբար, քանի որ դրանք շատ խիտ չեն: Եթե ​​կա կանաչ տերեւի զգալի քանակություն, ապա դրանք ունեն սննդային պրոֆիլ, նման են տերեւային կանաչ բանջարեղենի , այդ թվում, շատ վիտամին K- ի :

Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ նրանցից ոմանք բավականին բարձր մակարդակի phytonutrients ունեն , որոնցից շատերը ունեն հակաօքսիդիչ հատկություններ:

Ընտրություն

Ծիլերը շատ խոցելի են եւ այդ պատճառով պետք է օգտագործվեն շուտով ձեռք բերվածից, նախընտրելի օրվա կամ երկու օրից, բայց ոչ ավելի, քան երեք օր: Կանոնակարգեր են իրականացվել ծիլերի մշակման գործընթացում `սննդամթերքի հիվանդության ռիսկը նվազեցնելու համար, որը նախկինում կապված էր դրանց հետ: Ընտրելուց հետո ծիլերը փնտրում են այնպիսիներին, որոնք ամուր եւ ամուր կապված են բխում: Նրանք պետք է լինեն հարուստ կանաչ գագաթին: Ստորին ներքեւում բխում է գույնի սպիտակ: Կոնտեյները չպետք է խոնավ կամ գարշահոտ լինի: Եթե ​​դուք գնում եք դրանք խանութում, համոզվեք, որ փնտրում եք Միջազգային բուսական արտադրողների ասոցիացիայի կնիքը:

Պահեստավորում

Ծիլերը պետք է լվացվեն բոլոր ժամանակներում ձեռք բերածից եւ սառը պահից հետո: Քանի որ ջերմաստիճանը եւ խոնավությունը մեծանում են, բակտերիալ աճի ներուժը մեծանում է: Ռիսկը ավելի բարձր է, երբ դրանք հում են, օրինակ, սենդվիչ կամ աղցան: Խոհարարությունը կարող է նվազեցնել որոշ սննդամթերքի հիվանդությունների ռիսկը, բայց ոչ բոլորը:

> Աղբյուրներ.

> Atkinson FS, Foster-Powell K- ն, Brand-Miller JC- ն: Glycemic ինդեքսի եւ գլիկեմիկ բեռների արժեքների միջազգային սեղանները. 2008 թ. Շաքարախտի խնամք : 2008; 31 (12): 2281-2283: doi: 10.2337 / dc08-1239:

> USDA ազգային ստացողի տվյալների բազա, ստանդարտ հղում, ԱՄՆ Գյուղատնտեսության վարչություն: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/: