Անկախ նրանից, թե դուք ավելացնում եք մի փոքրիկ տաք սոուսի մի փոքրիկ տաք սոուս, որպեսզի պատրաստի ձեր չիլիի կամ ձեր հավի թեւերը ձեր սոուսով ծածկելու համար, օգտագործեք ցանկացած տաք սոուս, պետք է լինի սնձան ազատ, երբ դուք ունեք մաշկային հիվանդություն կամ ոչ ցիտյակ սնձան զգայունություն:
Պարզ չէ, որ որեւէ սննդային հավելումներ (ցորեն, գարու եւ տարեկանի) դիտարկվեն թեթեւ սոուսում որպես բաղադրիչ (չնայած այն կարող է տեղի ունենալ ասիական ճաշի տաք սոուսով, որոնք նույնպես պարունակում են ցորենի սոյայի սոուս):
Այնուամենայնիվ, մտահոգությունը շարունակում է մնալ ընդհանուր սարքավորումներով կամ համընդհանուր սարքավորումներով պատրաստված սնձան խաչմերուկում :
Բացի այդ, մի քանի տաք սոուսներ ներառում են ծխախոտի համը, որը հաճախ պարունակում է գարի, եւ որոշ մարդիկ, որոնք հատկապես զգայուն են հետախուզման գլութին, արձագանքում են սնկային սաղարթներից հաճախ պարունակվող սնկային բաղադրամասից քացախով քացախ :
Բարեբախտաբար, շուկայում շատ լավ տաք սոուսներ կան, որոնք խուսափում են այդ բոլոր մտահոգություններից (տես սույն հոդվածի ներքեւի մասը զգայունության ձեր սեփական մակարդակի վերաբերյալ կոնկրետ առաջարկությունների համար):
Սնձան ազատ տաք սոուսներ (ընդամենը մի քանիսը չեն)
Ահա 14 ամենաշատ վաճառվող տաք սոուսով ապրանքներ (այբբենական կարգով), այդ թվում, թե ինչ են իրենց արտադրողները ասում իրենց սնձան ազատ վիճակի եւ իրենց քացախի աղբյուրի մասին.
- Cholula Hot Սոուս: Այս վավերական Մեքսիկյան տաք սոուսը (որն իր մեջ ներառում է գունավոր կոդավորված փայտյա գլխարկ) դարձել է Տեխասում տարածված եւ տարածվում է ամբողջ ԱՄՆ-ում: Այն հասանելի է հինգ ճարպերով `բնօրինակ, chipotle, chili lime, chili սխտոր եւ կանաչ պղպեղ: Ընկերությունը հայտնում է, որ Cholula- ն սնձան ազատ է, բայց չի ասում, թե արդյոք քացախը գդալից է ստացվում:
- Բյուրեղյա տաք սոուս: Crystal- ը Լուիզիանա նահանգի մի ընկերություն է, որը արտադրում է բազմաթիվ սոուսներ, այդ թվում `բյուրեղյա բյուրեղյա տաք սոուս, բյուրեղապակյա տաք սոուս, սոյայի սոուս, Teriyaki սոուս, բուֆալո սոուս եւ հեղուկ ծխ: Բյուրեղների բնօրինակը տաք սոուսով բաղադրիչները ներառում են ծերացած կարմիր Cayenne պղպեղը, թորած քացախը եւ աղը: Crystal- ը ոչ մի սնձան ազատ պահանջ չի ներկայացնում, եւ ընկերությունը չի արձագանքել իր արտադրանքի սնձան ազատ վիճակին վերաբերող տեղեկատվության խնդրանքին:
- Dave- ի Gourmet տաք սոուսներ: Մասնագիտացված սննդամթերքի արտադրող Dave's Gourmet- ը 14 տարբեր տաք սոուսներ է պատրաստում, ջերմության մակարդակով `« հազիվ թե մեղմ »եւ« ջերմային տաք + »: Բոլորը համարվում են սնձան ազատ եւ օգտագործվում են եղեգի քացախ իրենց բանաձեւերում:
- Եղիայի ծայրահեղ գուրման սոուսները: Եղիայի ծայրահեղ Gourmet- ը գովազդում է «հայրը եւ որդին handcrafted թեժ սոուսներ», այդ թվում `Ghost Pepper տաք սոուս եւ Carolina Reaper տաք սոուս: Երկուսն էլ գովազդվում են որպես սնձան ազատ, սակայն նշում են, որ Կարոլին Ռայփերի համը պարունակում է Kentucky bourbon (պոտենցիալ խնդիր է նրանց համար, ովքեր արձագանքում են սնձանորեն խմորված ալկոհոլային խմիչքին):
- Ֆրանկի RedHot սոուսը: Ֆրանկի համբավը հայտնի է այն բանի, որ 1964 թ. Բուֆալո նահանգի Բուֆալո նահանգի նահանգի Բուֆալո թռչնագրիպը պատրաստել է տաք սոուսով: Այժմ այն նույն ընկերությունն է, որը ֆրանսիական մանանեխ է պատրաստում: Ընկերության տվյալներով, Frank- ի RedHot Original, XTRA Hot, Buffalo Wings Սոուս, Չիլիի Լիմ, Hot Buffalo Wings Սոուս, Kickin 'BBQ Սոուս, Sweet Chili Սոուս, Sriracha Chili Սոուս եւ Ketchup Style Sauce սնձան ազատ են: Ֆրանկը չի համարում RedHot թեւի սոուսը սնձան ազատ, փոխարենը, այն ասում է, որ սննդային բաղադրիչները չեն օգտագործվել այդ ապրանքի համար `նշելով, որ սնձան խաչաձեւ աղտոտման վտանգը: Այն օգտագործում է քացախը ցորենից, ինչպես նաեւ այլ նյութերից:
- Huy Fong Sriracha տաք սոուսով: Հու Ֆոնգը իր աքաղաղի թալիսման եւ պայծառ կարմիր շշերի հետ վառ կարմիր շշեր է դարձնում ԱՄՆ-ում ամենատարածված տաք սուսաններից մեկը: Բաղադրությունը ներառում է `չիլի, շաքար, աղ, սխտոր, թորած քացախ, կալիումի սորբատ, նատրիումի բիսուլֆիտ եւ քսթան գոմ: Huy Fong- ը ոչ մի սնձան ազատ գաղափարներ չի պատրաստում եւ չի արձագանքել իր արտադրանքի սնձան ազատ վիճակին վերաբերող տեղեկատվության խնդրանքին:
- Լուիզիանա Բրենդային տաք սոուս: Այս օրինագիծը իրենից ներկայացնում է որպես յուրօրինակ Լուիզիանա տաք սոուս, որը պատրաստված է լավագույն Cajun cooking ավանդույթներով: Ըստ հաճախորդի սպասարկման ներկայացուցչի, տաք սոուսը չի պարունակում սնձան բաղադրամասեր `« ալյուր, սնձան, գին, մածուկ կամ ածիկ », սակայն ընկերությունը չի փորձարկում բաղադրիչները կամ պատրաստի արտադրանքը սնձանով, եւ չի կարող ասել, տաք սոուսը սնձան ազատ է: Լուիզիանա Բրենդի տաք սոուսը ներառում է հացահատիկային քացախ:
- Organicville Sky Valley Sriracha Սոուս. Այս ապրանքը, որը պատրաստված է կեյեն պղպեղից, կարմիր ժալապենոսից եւ սխտորից, միակ վավերացված սնձան ազատ տաք սոուսն է, որին ես կարողացա գտնել: Organicville- ը վկայագրվում է սնձան ազատ սերտիֆիկացման կազմակերպության կողմից, եւ դրա արտադրանքը պատրաստվում է պարունակել մեկ միլիոնի սնձանով ավելի քան 10 հատ : Sky Valley Sriracha սոուսը նաեւ vegan է, եւ դրա քացախը ստացվում է օրգանական եգիպտացորենի կամ քիմիայից:
- Pickapeppa տաք կարմիր պղպեղ սոուս: Ջամայկական Pickapeppa սոուսը, հավանաբար, չի հանդիսանում առաջին տաք սոուսը, անցնելու ձեր միտքը, այնուամենայնիվ, Pickapeppa- ն ավելի հայտնի է իր քաղցր մանգոյի վրա հիմնված սոուսների համար: Սակայն ընկերության սնձան ազատ տաք սոուսը կարող է լինել լավագույն տարբերակներից մեկը, ովքեր չեն կարող ուտել կերակրի գդալից պատրաստված քացախից, քանի որ Pickapeppa- ն օգտագործում է թռչնի քացախ: Pickapeppa- ն նաեւ տաք մանգոյի սոուս է, շատ կծու տարբերակը `իր լավագույն վաճառվող մանգոյի սոուսով: Դուք չեք կարող գտնել այս Pickapeppa տաք սոուսների խանութներից որեւէ մեկում, բայց դուք կարող եք պատվիրել դրանք առցանց:
- Տաբասկոն: Սա կարող է լինել ԱՄՆ-ում առաջարկվող տաք սոուսի ամենատարածված ապրանքանիշը: Այն դեռեւս պատրաստվում է ընտանիքի պատկանող McIlhenny ընկերության կողմից, Avery Island- ում, Լուիզիանա: Տաբասկոն գալիս է յոթ բուրմունքով `օրիգինալ, կանաչ պղպեղ, չիպոտի պղպեղ, բուֆալո ոճ, հաբաներո, սխտոր պղպեղ, քաղցր եւ կծու: Ընկերության կարծիքով, բոլորը համարվում են սնձան ազատ, միջազգային Codex Alimentarius Commission ստանդարտներին, որոնք մոտավորապես համարժեք են US Food and Drug Administration- ին սնձան ազատ ստանդարտներին (ապրանքները պետք է պարունակեն գլյուտենի մեկ միլիոնից պակասից պակաս): Ընկերությունը հաղորդել է, որ իր քացախը պատրաստված է թիակ ալկոհոլից եւ ոչ GMO- ն է վավերացված:
- Տապատորի տաք սոուս: Tapatio- ն առաջարկում է միայն մեկ համը `տաք: 45-ամյա տաք սոուսը դեռեւս ընտանիքի սեփականությունն է եւ գործում է: Ընկերությունը հաղորդել է, որ տաք սոուսը համարվում է սնձան ազատ, սակայն բանաձեւում չի պարունակում քացախաթթվի (քացախի հիմնական բաղադրիչ) աղբյուրը:
- Տեխասի Pete- ի տաք սոուսը: Տեխասի Pete- ն առաջարկում է մի շարք տարբեր տաք սոուսներ `ներառյալ բնօրինակ, թեթեւ, սխտոր, մեքսիկական ոճ, Sriracha, լրացուցիչ մեղմ Buffalo թեւի սոուս, կրակոտ քաղցր թեւի սոուս, մեղր մանանեխի սոուս, բուֆալո թեւի սոուս, կանաչ պղպեղ սոուս եւ ծովամթերք կոկտեյլ սոուս: Տապակած-քաղցր թեւի սոուսը պարունակում է հեղուկ ծուխ, որը հաճախ արվում է գարին: Ընկերությունը չի արտադրում իր սննդամթերքի գաղափարները:
- TorchBearer սոուսներ: TorchBearer Sauces- ը Trinidad Scorpion Pepper Sauce- ն է, որը ֆիլտրվում է որպես «ամենաշոգ բնական սոուս աշխարհում», ավելի քան 16 կարիճ պղպեղ (մեկի աշխարհի ամենաշոգ պղպեղը) մեկ շիշով: Ընկերությունը նաեւ ստիպում է Zombie Apocalypse Ghost Chili Hot Sauce (իր երկրորդ ամենաշոգ տաք սոուսը) եւ մի շարք այլ սոուսներ: Ընկերության կարծիքով, սուսերը սնձան ազատ են: Նրանք օգտագործում են մի փոքր քանակությամբ թորած սպիտակ քացախ իրենց տաք սոուսներում տարբեր աղբյուրներից, որոնք հնարավոր են ներառյալ սնձանորեն հատիկներից: «Մենք երբեք չենք ունեցել գլյուտենի հետ կապված խնդիրներ ունեցողներից բողոքել, որ սոուսի պատճառով խնդիրներ են ունեցել», - ասում է ընկերության ներկայացուցիչը:
- Վալենտինա Սալսա Պիկանտե: Այս տաք սոուսը արտադրվում է Մեքսիկայի Գուադալախարա քաղաքում եւ Մեքսիկայում վաճառվում է ամենաշատ վաճառվող տաք սոուս: Այն գալիս է երկու ճաշակի մեջ `կարմիր պիտակի (կանոնավոր) եւ սեւ պիտակի (լրացուցիչ տաք): Վալենտինան չի պարունակում որեւէ ակնհայտ սնձան բաղադրիչներ, սակայն ընկերությունը չի նշում, արդյոք սաղավարտի խաչաձեւ աղտոտումը պոտենցիալ խնդիր է, թե արդյոք դրա քացախը պատրաստված է սնձան հացահատիկից:
Որ տաք սոուսը պետք է գնել:
Կան լավ տաք սոուսով ընտրանքներ նույնիսկ նրանց համար, ովքեր հետեւում են սնձան ազատ դիետայի, որոնք հատկապես զգայուն են հետքի գլութին: Organicville Sky Valley թեյի սոուսը հավաստագրված սնձան ազատ է եւ չի ներառում գլյուտենային հացահատիկային քացախ եւ Dave- ի, Pickapeppa- ի եւ Տաբասկոյի համար նույնպես կլիներ անվտանգ սնձեղից ազատ ընտրություններ, որոնք խուսափում են խաչաձեւ աղտոտման կամ քացախի հետ կապված խնդիրներից:
Այնուամենայնիվ, եթե դուք հատկապես զգայուն չէ հետամնաց գլութին եւ կարող է կարգավորել սնկային ձավարներից պատրաստված քացախը, կարող եք ընդլայնել ձեր հնարավորությունների ցանկը `ներառելու« սնձան ազատ »ցանկացած տաք սոուսներ, ներառյալ` Cholula , Եղիայի, Ֆրանկի, Տապատիի եւ Թորչ Բյերերի հետ:
Ի վերջո, նշեք, որ նույնիսկ եթե դուք ձեռք եք բերում անթերի սնձան ազատ սոուս, դուք դեռ կարող եք փորձարկել մարսողական խնդիրներ, եթե դուք տառապում եք սուր շնչառական սինդրոմից (IBS): Կծու կերակուրները կարող են ձգան ձեր IBS- ով, եւ տաք սոուսը, իհարկե, որակվում է որպես կծու: