Ինչ սնունդ են սնվում դրանց մեջ

Սնձան ազատ չուտելու համար նախ անհրաժեշտ է իմանալ, թե որ կերակուրն է խուսափել

Շատ ու շատ սննդամթերքներ ունեն սնձան: Իրականում, եթե նայեք ձեր նախընտրելի նախաճաշի ճաշացանկին, ճաշի ընտրությանը կամ ճաշի սեղանին, ապա հավանականությունը լավն է, որ այնտեղ պարունակվող սննդամթերքներից շատերը պարունակում են սնձան: Մտածեք, հացահատիկը, մակարոնեղենը, հացը, տորթը եւ թխվածքները, չենք նշում շատ, շատ մշակված ուտելիքներ:

Հարցը գրեթե պետք է լինի. Ինչ կերակուրներ չունեն սնձան :

Gluten 101: Ինչու սնձան շատ բաների մեջ է

Նախ, եկեք իմանանք, թե ինչն է սնձանն իրականում (գրեթե միշտ կա մի շփոթություն այս մասին):

Սնձան է ձիթապտղի ցորենի, գարու եւ ցորենի մեջ հայտնաբերված սպիտակուցը (այս մասին մանրամասն տեղեկությունների համար տես իմ գլութինը իմ հոդվածը): Այն պատմում է ձեզ այն ամենը, ինչ երբեւէ երբեւէ ցանկացել է իմանալ այս սպիտակուցի մասին:

Այսպես կոչված « սնձան հացահատիկները », հատկապես ջերմությունը, ամենուր են մեր սննդի մատակարարում, մասամբ այն պատճառով, որ նրանք համտեսում են լավ (եւ, հետեւաբար, շատ մարդկանց սիրած կերակուրների մեծ մասը), եւ քանի որ դրանք շատ օգտակար են մշակված կերակուրների ձեւակերպման մեջ: Սննդամթերքի արտադրողները շատ են օգտագործում սնձան, շատ տարբեր ձեւերով, որոնց մի մասը շատ ավելի ակնհայտ է, քան մյուսները:

Okay, Ուրիշ ինչ սնունդ ունեն:

Քանի որ ցորենը սաղմոն է պարունակում, ցորենի ալյուրի, թխվածքաբլիթների, տորթերի, դոնաթների, գլանափաթեթների, սալիկների, աղցանների, խմորեղենի եւ այլ խմորեղենի, ինչպես նաեւ պայմանական մակարոնեղենի եւ պիցցայի հետ, որոնք շատ հացահատիկի հետ միասին պարունակում են սնձան:

Ցորենը կարող է հայտնվել բաղադրիչների պիտակների վրա տարբեր բառերով, ներառյալ `ալյուր, հաց ալյուր, ցորենի ալյուր, սպիտակ ալյուր, ամբողջական ցորենի ալյուր, մակարոնեղեն, բուլգուր, ուղղագրված եւ քաղուտ: Սննդամթերքի պիտակի վրա այս բառերից որեւէ մեկը ցույց է տալիս, որ սննդամթերքը անվտանգ չէ սնձան ազատ դիմանում որեւէ մեկի համար:

Գարունն ավելի քիչ է, քան ցորենը, ճաշի սեղանի վրա (ձեր սիրած գարիի պարունակվող ապուրը բացառություն է):

Այնուամենայնիվ, գարեջուր գրեթե միշտ պարունակում է գարի (եթե դա սնձան ազատ գարեջուր ), եւ գարի օգտագործվում է ածիկի, ադամաթու կաթում, թխված շոկոլադի եւ այլ ապրանքների մեջ:

Բացի դրանից, ապուրները եւ գորգերը երբեմն ներառում են մարգարիտ գարի (գրեթե միշտ նշված է որպես պիտակի վրա): Գարիի հատվածները կարող են ծառայել որպես քաղցրացուցիչ կամ որպես բուրմունք ուժեղացուցիչ որոշ վերամշակված սննդամթերքներում, եւ դրանք կարող են թաքնվել «բնական համը» բառերով: Օրինակ, «բնական ծուխը» բաղադրիչը սովորաբար պարունակում է գարի:

Ընդհանուր առմամբ, ցորենը, սնձան հատիկների ամենափոքր տարածքը, հայտնվում է միայն ցորենի հացով եւ ալկոհոլի որոշ ձեւերով. դա հազվադեպ է օգտագործվում այլ վերամշակված սննդի մեջ:

Կան բազմաթիվ այլ սննդամթերքներ, որոնք հաճախ (բայց միշտ չեն) սնձան: Դրանք ներառում են `պահածոյացված ապուրներ (ալյուրը հաճախ օգտագործվում է որպես կրեմի փոխարեն խտացնող), երշիկեղեն (հացի փշրանքներ օգտագործվում են որպես լցոն), սոյայի սոուսը (ցորենը շատ բրենդերի առաջին բաղադրիչն է) եւ նույնիսկ պաղպաղակ (օսլա, երբեմն ցորեն օսլա, օգտագործվում է հյուսվածք ապահովելու համար):

Բացի այդ, շատ վերամշակված սննդամթերք պարունակում է սնձան որպես բաղադրիչ, ներառյալ համեմունքների խառնուրդներ, աղցանների սոուսներ , սոուսներ եւ այլ համեմունքներ, ինչպես նաեւ սառեցված ճաշեր եւ տարբեր պատրաստված կողմնակի ճաշատեսակներ: Այն նույնիսկ հնարավոր է մածուն եւ այլ կաթնամթերք պարունակող սնձան բաղադրամասեր պարունակող:

Լավ, դա ամենուր է: Հիմա ինչ?

Հետեւաբար, եթե դուք ցանկանում եք խուսափել սնձան սննդից, ապա ձեզ հարկավոր է ստուգել օգտագործվող ցանկացած սննդամթերքի բաղադրամասերը: Բացի այդ, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես պետք է սննդամթերքի պիտակների վրա հայտնաբերել սնձան (նույնիսկ այն թաքնված) եւ տարբեր վայրերում սնձան կարող է թաքցնել: Դուք նաեւ պետք է մի քիչ հասկացնեք, թե սննդի պիտակավորման օրենքները պահանջում են սաղմոնի բացահայտում (ակնարկ. Դրանք չեն ):

Անշուշտ, հնարավոր է հետեւել սնձան ազատ դիետային ( ամեն օր ավելի շատ մարդիկ դա անում են ), բայց դա անելու համար անհրաժեշտ է իմանալ սնձանոցի սննդամթերք:

Խոսք

Եթե ​​դուք նոր եք սնձան ազատ դիետայի մեջ, ապա այս ամենը կարող է թվալ բավականին տհաճ:

Ճիշտ է, սնձան հիմնական բաղադրիչն է կամ շատ սննդամթերքներում ու ճաշատեսակներում հատկապես բաղադրիչ է, եւ խուսափելը, անշուշտ, կարող է դժվար լինել, հատկապես առաջին հերթին:

Երբ դուք առաջին անգամ գնաք սնձան ազատ, լավ գաղափար է ուտել հիմնականում թարմ մսամթերք, մրգեր եւ բանջարեղեն: Այդ կերպ դուք խուսափում եք սնկային բնականից: Երբ դուք ավելի վստահ եք, ապա դուք կարող եք ավելացնել որոշ սնձան ազատ պիտակավորված արտադրանքներում (կան շատ, սկսած ապուրից մինչեւ ընկույզ): Միայն մեկ անգամ դուք կարող եք դառնալ սննդակարգ չունեցող ուտելու ունակ, որպեսզի կարողանաք համոզված կարդալ պիտակները եւ որոշում կայացնել, թե սննդամթերք, որը չի նշվում, «սնձան ազատ» պարունակում է սնձան:

Աղբյուրը `

> Celiac հիվանդության հիմնադրամ: Ինչ պետք է ես ուտում Փաստաթուղթը: