Իտալական ռեստորանների լավագույն եւ ամենավատ առողջապահական ընտրությունները
Դուք սիրում եք վայելել իտալական կերակուրը, երբ ճաշում եք: Շատ առողջ ուտողները սիրում են մակարոնեղեն, պիցցա եւ այլ հայտնի ուտեստներ: Իսկ ինչ վերաբերում է իտալական սննդի սննդին: Պետք է հաշվի առնել ձեր գիշերը պիցցերիայում կամ ձեր խաբեության օրվա մակարոնի մի մասը:
Բարեբախտաբար, դուք չունեք: Առողջ իտալական սննդի վայելքի բազմաթիվ եղանակներ կան, երբ դուրս եք գալիս:
Վերլուծելով իտալական Ռեստորանի Մենյու
Այն, հավանաբար, անակնկալ չի լինի, որ օսլայի, քսուքանման մակարոնեղենով կերակրատեսակները տեսնեք իտալական շատ բաժիններում շատ բան չեք ունենա ձեր դեմքի համար: Իսկ պիցցա ընտրությունները շատ պատահական իտալական ռեստորաններում հաճախ են բեռնված աղի, ճարպային ուտեստներ եւ ծածկված կաթնաշոռ պանիրով : Թեեւ միանգամից միանգամից վայելելու այս ուտեստները, չափավոր լինելով, կան շատ առողջ եւ համեղ այլընտրանք ընտրելու համար:
Շատ թարմ իտալական նախուտեստներ են պատրաստված կծու բանջարեղենով, ինչպես պոմիդոր, ցուկկինի կամ սմբուկի եւ ճարպի առողջ աղբյուրների նման, ձիթապտղի կամ ձիթապտղի յուղի մեջ : Եթե դուք փոքր չափերի չափով եք պահում, կարող եք վայելել antipasto աղցան կամ բուսական ապուր (ինչպես minestrone), փոքր մակարոնեղեն եւ մի նիհար միս եւ բուսական entree:
Եթե դուք դիտում եք ձեր կալորիականության ընդունումը , կիսվեք յուրաքանչյուր դասընթացի ձեր ճաշի ամսաթվով: Այս կերպ Դուք կարող եք վայելել յուրաքանչյուր ավանդական սննդամթերքի եւ դեռ պահպանել ձեր առողջ ուտելիք պլան :
Իտալական ամենահայտնի կերակուրը
| Սպագետի կաթնաթթուների սնուցման փաստերը | |
|---|---|
| Ծառայելիս Չափը 1 բաժակ (246 գ) | |
| Ծառայության համար | Daily Value * |
| Կալորիա 239 | |
| Կալորիա `ճարպից 90 | |
| Ընդհանուր ճարպ 10 գ | 15% |
| Աղացած յուղ 3,5 գ | 17% |
| Պոլիաթթու գազ: 1.2 գ | |
| Միանավացած Fat 4 գ | |
| Խոլեստերին 17 մգ | 5% |
| Նատրիում 775 մգ | 32% |
| Կալիում 494 մգ | 14% |
| Ածխաջրեր 27 գ | 9% |
| Sugars 7 գ | |
| Սպիտակուց 11 գ | |
| Վիտամին A 13% Վիտամին C 9% | |
| Կալցիում 8% · Տեր% 16% | |
| > * Հիմնվելով 2000 կալորիականությամբ | |
Գրեթե բոլորը պատվիրում են մակարոնեղեն, երբ նրանք այցելում են իտալական ռեստորան: Spaghetti- ն գլխավորում է ցանկը որպես համընդհանուր ֆավորիտ: Կերակրատեսակները մեկ բաժակ կծու կերակրատեսակից չեն դիմանա ձեր դիետային, բայց որքան հաճախ եք ուտում ընդամենը մեկ բաժակ:
Իտալական սննդի սնունդը նույնպես կախված կլինի այն վայրից, որտեղ դուք ճաշում եք: Եթե Դուք այցելեք Olive Garden եւ պատվիրել Spaghetti ավանդական Marinara սոուսով եւ Meatballs (3), դուք կստանաք 900 կալորիա եւ ավելի 38 գրամ յուղ, եթե դուք ուտեք ամբողջ ճաշը:
Այլ Ձիթապտղի այգիների ընտրությունը ապահովում է ավելի շատ կալորիաներ եւ ճարպ: Ֆետուչին Ալֆրեդոն, օրինակ, պարունակում է 1010 կալորիա եւ 56 գրամ յուղ: Lasagna Classico- ն ապահովում է 930 կալորիա եւ 53 գրամ յուղ, եւ Սմբուկ Parmigiana ապահովում է 1060 եւ 54 գրամ յուղ:
Իտալական մենյուի առողջարար տարբերակները
Երբ դուք պատվիրում եք ձեր ճաշը իտալական ռեստորանում, կենտրոնանալ սպիտակուցների եւ ուտեստների վրա `ձեր կերակուրը ավելի առողջ դարձնելու համար: Եվ կարեւոր է ուշադրություն դարձնել մասի չափին: Որոշ starter մասեր կամ նախուտեստներ բավական մեծ են, որպեսզի մի քանի diners միջեւ պառակտում.
Թույլ կրած կերակրատեսակները եւ արգանակի վրա հիմնված ապուրները հավանաբար կալորիաներով ավելի ցածր կլինեն: Մակարոնեղեն եւ եգիպտացորեն (ավանդական մակարոնեղեն եւ լոբի ապուր) հաճախ բավականին սրտով լի է լիարժեք կերակուրով:
Եթե սիրում եք մակարոնեղեն, ապա վայելեք մի փոքր ափսե:
Մակարոնեղեն ճաշատեսակներ, որոնք թեթեւակիորեն ձիթապտղված են յուղի մեջ եւ ծովամթերքներով (ծովախեցգետին, մանրախցիկներ կամ սաղմոն) եւ ագարակացված բանջարեղենով, ընդհանուր առմամբ լավագույն ընտրություններն են: Պատվիրեք ամբողջ հացահատիկի մակարոնեղեն, եթե այն մատչելի է ձեր մանրաթելերի ընդունման համար:
Եթե դուք պատվիրում եք ավանդական նախուտեստ, ընտրեք այնպիսի ընտրանքներ, որոնք ներառում են խորոված կամ եփած ուտելիքներ եւ բանջարեղեն: Թռչնաբուծական եւ ծովամթերքների ճաշատեսակները հայտնի են շատ իտալական ռեստորաններից եւ հավանական է, որ ավելի ցածր կալորիաներով, քան թխած հորթի կամ ճարպային սթեյքները: Բուսական entrees նման խորոված սմբուկ են առողջ ընտրանքներ նաեւ.
Առավելագույն առողջ ընտրանքները իտալական մենյուում
Թեեւ շատ իտալական ճաշատեսակները պատրաստված են առողջ, թարմ բաղադրիչներից, դա չի նշանակում, որ ամեն ուտեստ ունի տպավորիչ սննդային պրոֆիլ:
Եթե ձեր սիրած ռեստորանը ծառայում է breadsticks, երբ նստում եք սեղանին, դրեք դրանք մի կողմ կամ խնդրեք սերվերին հեռացնել դրանք: Պահպանեք ձեր օսլա կալորիաները ճաշի համար: Եվ, երբ դուք փնտրեք ցանկը, հաշվի առեք այն բառերը, ինչպիսիք են «ալֆրեդո» կամ «կարբոնարան», քանի որ այդ թանձրուկները գրեթե ամբողջությամբ պատրաստված են ճարպից:
Դուք նաեւ պետք է խուսափեք բուժված ուտելիքներից եւ երշիկներից, հատկապես, եթե դուք ցածր նատրիումային դիետայի վրա եք: Այս կծուծ ախորժակները շատ բարձր են աղի եւ ճարպի մեջ:
Վերջապես, ուշադրություն դարձրեք ձեր սննդի բաժիններին, եթե այցելում եք իտալական ռեստորան, որը ծառայում է ընտանեկան կերակուրներով: Դժվար է խուսափել, երբ ձեր առջեւ դրվում են սննդի խոշոր բաժակներ: Որոշ ռեստորանների մեջ նույնիսկ «անսպասելի» ուտելիք կա եւ լցնել ճաշատեսակները, երբ ուտում եք:
Եթե դուք ընտանեկան ոճով եք ուտում, ապա ձեր ափսեը միանգամից լրացրեք եւ հետո կերեք կերակուրը: Հանգստյան օրերին վայելեք գործարանները:
Առողջ իտալական սննդի բաղադրատոմսեր
Առողջ իտալական սննդամթերքի վայելելու լավագույն միջոցներից է տանը պատրաստել ձեր սեփականը: Season 4 MasterChef- ի հաղթող Luca Manfe- ն այս բաղադրատոմսը տրամադրում է իր գիրքը My Italian Kitchen- ից :
Խորոված բանջարեղեն սխտորով-մաղադանոսով Pesto
- 4 իտալական eggplants (մոտ 1 ֆունտ / 450 գրամ յուրաքանչյուր), peeled եւ կտրել երկարությամբ 1/8 դյույմ (3 millimeters) հաստ
- Աղ
- 2 բաժակ (480 միլիլիտր) լրացուցիչ զտված ձիթապտղի յուղ, ավելին `բանջարեղենի պատրաստման համար
- 2 միջին ամառային squash, կտրել երկարությունը 1/8 դյույմ (3 millimeters) հաստությամբ
- 2 միջին ցուկկինի, կտրեց երկարությունը 1/8 դյույմ (3 մմ) հաստությամբ
- Թարմ հիմք սեւ պղպեղ
- 7 ունցիա (մոտ 1 գավաթ, 200 գրամ) ձիթապտղի յուղով մարինացված համեմունքներ
- 6 սխտորի մեխակ, փեղկված եւ ջարդված
- 2 ճաշի գդալ նուրբ խաշած կիտրոնի համեմ
- ½ բաժակ (120 լիտր) թարմ կիտրոնի հյութ
- 1 բաժակ (20 գրամ) թակած թարմ մաղադանոս
Պատրաստել բանջարեղենը. Line 2 թխում թերթիկները երկկողմանի թղթե սրբիչներով եւ դրեց սմբուկի շերտերը նրանց վրա: Թեթեւ շաղ տալ աղով: Այս գործընթացը կոչվում է degorging; այն օգնում է խոնավություն բերել սմբուկից դուրս, որպեսզի այն եփվի, երբ այն եփվի փխրուն, այլ ոչ թե ցնցող:
Խառնել մի փոքր ձիթապտղի յուղ `խոշոր սոուսով տապակի կամ գրիլ տապի մեջ եւ թակել թղթե սրբիչով սրբել: Տեղի միջին բարձր ջերմության եւ ջերմության վրա, մինչեւ տաքանալը: Կառուցեք բավարար բանջարեղեն, որպեսզի լրացնեն աղը եւ եփեք 3-ից 4 րոպե, մինչեւ վարդագույն եւ դարձնեք կիսաթափանցիկ: Մրգացնել մի քանի ձիթապտղի յուղ, բանջարեղենի վրա եւ եփել եւս 3-ից 4 րոպե, մինչեւ որ երկրորդ կողմի browned: Անցում մանրացնել թղթե թերթով տապակած թերթիկին (եթե ձեր բոլոր թխում թերթերը օգտագործվում են սմբուկի համար, օգտագործել պնակ կամ մի քանի ափսեներ): Սեզոնը շատ թույլ է աղով եւ պղպեղով:
Շարունակեք պատրաստել սմբուկն ու ցուկկինը խմբաքանակով նույն ձեւով, մինչեւ բոլոր շերտերը եփվեն: Նշենք, որ համաժողովը տաքանալու է, երբ շարունակեք եփել, եւ բանջարեղենը կարող է վառել, եթե դուք չեք պահպանում աչալուրջ աչքը: ապա գուցե կարիք լինի կրճատել ջերմությունը մի քիչ եւ եփել յուրաքանչյուր րոպեին կամ այնքան քիչ:
Պատրաստեք սմբուկի շերտը թղթե սրբիչներով եւ պատրաստեք այն տապակի մեջ, այնպես որ դուք պատրաստում եք սմբուկ եւ ցուկկինի, բացառությամբ Ձեզ անհրաժեշտ է մոտ երկու անգամ ավելի ձեթ:
Պատրաստել մարինադը. Սննդի պրոցեսորում միացրեք ձիթապտղի յուղը, խմորեղենը, սխտորը, կիտրոնի համը եւ հյութը, մաղադանոսը եւ 1 թեյի գդալ սեւ պղպեղ: Խառնել մեկ րոպե կամ այնքան: Ինչպես դուք կարող եք նկատել, մենք չենք մտնում մարինադի մեջ աղ, քանի որ ալկոհոլն արդեն շատ աղի է:
Կազմակերպել շերտը տարբեր տեսակի բանջարեղենի մի բաժակ աղցան կամ խմորեղեն: Ծածկեք որոշ մարինադով եւ կրկնում բանջարեղենի եւ մարինադի հավելյալ շերտերով, մինչեւ օգտագործեք բոլոր բանջարեղենները: Ծածկեք եւ սառեցրեք գիշերում սպասարկումը:
Կարող եք նաեւ փորձել:
> Աղբյուրներ.