Ինչպես պատրաստել դդումը բոլոր տարբերությունները
Pumpkins են jam- փաթեթավորվում է վիտամիններով, հանքային եւ phytonutrients եւ ունեն շատ քիչ օսլա եւ շաքար, քան կապված հարստություն կամ acorn squash.
Pumpkins կարող են շատ ձեւերով պատրաստել , եւ դուք հեշտությամբ կարող եք դդում դարձնել ցածր carb diet . Գլիսեմիկ ինդեքսը չափավոր է, ուստի, եթե դուք ունեք շաքարախտ, ուշադիր հետեւեք ձեր ընդունմանը եւ օգտագործեք այն փոքր քանակությամբ:
Pumpkins- ի հետ մեկ այլ պարկ, դուք կարող եք տապակել ու ուտել սերմերը :
Դդմի պատմությունը
Pumpkins, ինչպես եւ այլ squash, կարծում են, որ ծագել են Հյուսիսային Ամերիկայում: Մեքսիկայում հայտնաբերված ամենահին ապացույցը, դդումի հետ կապված սերմերը, մ.թ.ա. 7000-5500 թվականներին:
Տեխնիկապես մրգեր, այն գիտնականորեն դասվում է որպես բուսաբանական հատապտուղի տեսակ, որը կոչվում է պեպոն, սերուցքով, վարունգ եւ ձմերուկ:
Համաձայն Online Etymology Dictionary- ի, անգլերեն «դդում» բառը վերադառնում է 1640-ական թվականներին: Դա pompone- ի, պասսիի փոփոխություն է , որը նշանակում է «սեխ, դդում» , որը նշանակում է 1540-ական թվականներին, միջնադարյան ֆրանսերեն բառի պոմպոնից , լատինական peponem- ից ( pepo ), որը եկել է հունական պեպոնից «սեխ» »: «Pumpkin-pie » բառի առաջին արձանագրված օգտագործումը 1650-ական թվականներից է:
Ածխաջրածնային եւ մանրաթելային համարները դդումի համար
Դդումը համարվում է ցածր կարբով սննդամթերք, սակայն այն, որ այն հաճախ պատրաստվում է, օրինակ, տապակած եւ տապակած, կարամելացված կարագի եւ շագանակագույն շաքարավազի պեպպերտին տալիս է բարձրորակ քանակ, իսկ երբեմն նաեւ վատ ռեպ:
| Դդումի պատրաստում | Կարծիքներ, մանրաթելեր եւ կալորիաներ |
|---|---|
| ½ բաժակ հում դդում, cubed | 3,5 գրամ քաղցկեղ, կես գրամ մանրաթել, 15 կալորիա |
| ½ բաժակ պահածոյացված կամ պյուրե պատրաստած դդում | 6 գրամ քաղցկեղ, 3.5 գրամ մանրաթել, 42 կալորիա |
| 4 ունց. հում դդումի (¼ լբ) | 7 գրամ քաղցկեղ, 29 կալորիա |
Glycemic ինդեքսը եւ գլիկեմիկ բեռը դդումի համար
Սննդամթերքի գլիկեմիկ ինդեքսը հանդիսանում է այնպիսի ցուցանիշ, ինչպիսին է սննդամթերքի որքան ուտելիքը, ձեր արյան շաքարը:
«Ձմռան սաղավարտի» գլիկեմիկ ինդեքսի մեկ ուսումնասիրության համաձայն, միջին հաշվով 41 էր: Սակայն, այն չի նշվել, թե որ սորտերը փորձարկվել են:
Սննդի glycemic բեռը կապված է գլիկեմիկ ինդեքսին, սակայն սպասարկում է չափը հաշվի առնելով: Մեկի գլիկեմիկ բեռը համարժեք է 1 գրամ գլյուկոզայի ուտելու համար:
| Դդումի գլիկեմիկ բեռը |
|---|
| ½ բաժակ հում դդմի խորանարդ: 2 |
| ½ բաժակ պահածոյացված կամ պյուրեով պատրաստված դդում: 3 |
| 4 ունց. դդումի (¼ լբ): 4 |
Դդումի առողջության առավելությունները
Դդումը հիանալի աղբյուր է վիտամին A եւ բոլոր carotenes, հատկապես բետա-կարոտին : Այն նաեւ լավ կալիումի, մանգանի, վիտամին C- ի եւ մագնեզիումի լավ աղբյուր է: Պահածոյացված դդումը վիտամին K- ի լավ աղբյուրն է: Դդումի ֆիոնուտրիենտներից շատերը ցուցադրվել են հակաօքսիդիչ եւ հակաբորբոքային հատկություններ:
Ինչպես պատրաստել դդմիկ
Դդումը բավականին բազմակողմանի է: Մենք հաճախ դա մտածում ենք որպես քաղցր աղանդերի մի մասն, հատկապես աշնանային եւ ձմեռային տոների շուրջ: Սակայն դդումը կարելի է ներառել հիմնական ուտեստների մեջ, ինչպես մյուս ձմեռային սալիկները, ապուրներում, հացում եւ նախաճաշում: Բացի այդ, պահածոյացված դդումը հեշտությամբ մատչելի է եւ հարմար է օգտագործել այն, որ դուք պետք է ավելացնեք այս սննդարար բանջարեղենը տարիքային դիետաներ:
Եթե դուք ունեք մի ամբողջ դդում, ապա պատրաստելու ամենադյուրին ճանապարհն այն է, որ ջեռոցում կամ դանակում նշանները մտնեն մարմնի մեջ եւ ջեռոցում տապակելու համար մինչեւ այն փափուկ:
Այնուհետեւ կտորացրեք այն եւ հեռացեք պղպեղը եւ սերմերը կպչուններով:
Low-Carb Recipes հետ դդմի
| Հավկիթով ցածր կարբով բաղադրատոմսեր |
|---|
| Pumpkin կարկանդակ հետ pecan ընդերքը |
| Դդումի շոռակարկանդակ |
| Դդմի գլուխը կրեմ պանրով լցնում է |
| Pumpkin pecan pancakes |
| Pumpkin հաց |
| Pumpkin խնձոր կրեմ |
| Ակնթարթային դդմի պուդինգ |
| Նոր համաշխարհային դդմի ապուր |
| Կաթնագույն կծու դդմի ապուր |
| Ground տավարի եւ դդում բրնձորի կերակուր |
| Տաք դդմի «հացահատիկ» |
Աղբյուրները
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna եւ Brand-Miller, Janette- ը: «Գլիզեմիկ ինդեքսի եւ գլիկեմիկ բեռի արժեքների միջազգային աղյուսակ. 2002 թ .: Կլինիկական սննդի ամերիկյան ամսագիր : Ա. 76, թիվ 1, 5-56, (2002):
- Միացյալ Նահանգների գյուղատնտեսության դեպարտամենտ: «Ընտրված սննդամթերքի թթվածնային արմատական ջերմաստիճանը (ORAC), թողարկում 2. մայիս 2010 թ.
- USDA ազգային ստացականների բազա ստանդարտ հղում, թողարկում 21: