Ինչ ենք հավատում սննդի փոփոխության մասին ամեն օր: Հետազոտության արդյունքները ցույց են տալիս, որ առաջին էջի վերնագրերը, երբ խոսքը վերաբերում է սննդի չուտելուն: Այն կարող է զգալ սարսափելի եւ ճշմարտության հետաքննության փոխարեն, մենք հակված ենք վերացնել մեր սննդակարգից պոտենցիալ առողջ սնունդ:
Սննդի հետազոտությունները կարող են ապակողմնորոշել
Հաճախ հետազոտությունները կատարվում են առնետների նման կենդանիների վրա: Սա լավ բան է, քանի որ այն խթանում է մարդկանց հետագա ուսումնասիրությունները: Ֆիզիոլոգիապես, մեր մարմինը չի կարող արձագանքել նույնը, ինչպես առնետը, երբ վերաբերում է սննդի ընդունմանը: Սա կարող է հիմք հանդիսանալ հետազոտական պահանջների անհիմն եւ պահանջում է հետագա ուսումնասիրություն ավելի հստակ ապացույցների համար:
Հետազոտությունը կատարյալ գիտություն չէ, երբ խոսքը վերաբերում է սննդին կամ ընդհանրապես: Գիտությունը կարող է այն բերել սխալ եւ քրոնիկ ուսումնասիրություններ, որոնք միշտ էլ շարունակվում են տարբեր արդյունքներով: Ինչ վերաբերում է մեկ ուսումնասիրության հրապարակված եզրակացություններին, լրագրողները սպասում են կեղտը գործելու համար: Սա մեզ թողնում է հավատալ հնարավոր սննդամթերքի առասպելների, տարիներ շարունակ խեղդելու համար:
Շատ առողջ սնունդ է տրվել վատ ռեպ `հիմնվելով մեկ ուսումնասիրության վրա: Մեկ բացասական հետազոտության հայցը լրջորեն կվերանա հինգ դրական արդյունքների մասին: Որպես ընթերցող, մենք, բնականաբար, լսում ենք վատը եւ մոռանում մնացածը: Կամ, դրական եզրակացությունները ամբողջությամբ դուրս են մնում հոդվածից:
Սխալ պարունակող սննդանյութերի տեղեկատվության արդյունքը ընտրում է այն, ինչ կարդում ենք: Դա կարող է լինել դրական եւ բացասական, կախված փաստերից: Առողջապահության ազգային ինստիտուտների տվյալներով , կրկնակի կույր, randomized, plasebo- վերահսկվող ուսումնասիրությունները հետազոտության ոսկու ստանդարտն են: Ոչ բոլոր հետազոտությունները կատարվում են այս մեթոդով:
Մենք պարզապես ցանկանում ենք առողջության համար ճիշտ ուտել : Կարեւոր կլինի վերացնել վատ սննդի հաշվետվությունների, անհամապատասխան հետազոտությունների եւ հնացած պահանջների պատճառով առաջացած խառնաշփոթությունը: Ժամանակ հատկացնելը ապացույցների մեջ փնտրելը խորհուրդ է տրվում հեռացնել սննդի վերաբերյալ ցանկացած մտավախություն:
Կան մի քանի կերակուր, որոնք երբեք չպետք է արգելվեին որպես անառողջ: Թարմացված ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ հին պահանջները սխալ են եւ բացահայտված բարենպաստ առողջապահական նպաստներ: Հետեւյալ սննդամթերքները այլեւս չեն բացառում բացասական սթիգմա եւ կարող են ներառել առողջ դիետա:
Կարտոֆիլներ
Կարտոֆիլները տարիներ առաջ վատ ռեփ պարենային ցուցակ են կազմել: Ժամանակակից հետազոտությունները ցույց են տվել, որ քաշի եւ տիպի 2 շաքարախտը: Այլ ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ նրանք ճարպակալում են եւ չեն կարելի համարվել բանջարեղեն: Ցանկացած մարդ, ով ուզում է ուտել ճիշտ, խուսափում է խեղդել բոլոր վատ մամուլից հետո:
Առողջ սննդակարգը շարունակում է սպիտակ կարտոֆիլը: Թարմացված հետազոտությունները խեղաթյուրել են հին հայտնագործությունները եւ դրական առողջության օգուտներ են հաղորդում: Ավելի հին հետազոտությունները չեն ներառել, թե ինչպես են կարտոֆիլը մշակվում եւ սպառում:
Առողջ առողջ սպիտակ կարտոֆիլը այժմ համարվում է մեր դիետայի կարեւոր մասը: Նրանք սննդարար են խիտ եւ բարձր մանրաթել: Կարտոֆիլները պարունակում են նաեւ էական amino թթուներ եւ համարվում են որակյալ բույսերի սպիտակուցի աղբյուր:
Կարտոֆիլը բարձր է գլիկեմիկ ինդեքսում, որի պատճառով տոկունություն մարզիկները սպառվում են նախապատրաստական աշխատանքների ժամանակ: Դրանք ցույց են տալիս, թե որքան արդյունավետ են մակարոնեղեն մրցակցային միջոցառումների համար երկարամյա ճանապարհորդների պատրաստման համար:
Սպիտակ բրինձ
Սպիտակ բրնձը սեւ ցուցակում ընդգրկվել է որպես վատ ածխաջրածին : Անցյալ ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ բարձր գլիկեմիկ արժեքները առաջացնում են քաշի ավելացում եւ տիպի 2 դիաբետի ռիսկ: Պարտավորությունները բավարար էին մեզանից շատերը ընտրել են մեր դիետներից սպիտակ բրնձը վերացնելու համար:
Հետազոտության մեծամասնությունը հաշվի չի առել մարզիկների եւ ծանրորդների մանրածախ կարիքները: Ծայրահեղ պարապմունքները խստորեն սպառել են մարմնում գլկոգեն (շաքարավազ) խանութները: Սպիտակ բրնձը մեծ վերականգնման պարագաներ է, վերականգնելու գլյուկոգեն մակարդակը եւ մկանների աճը:
Ոչ միայն սպիտակ բրնձի արագ վառելիքը մարզիկների համար է, այլեւ հայտնի է, որ բացասական սննդի (GI) ազդեցություն չունենա: Սպիտակ բրնձը այս պատճառով համարվում է անվտանգ ածխաջրածին : Շատ մարդիկ, ովքեր տառապում են սնձան զգայունությունից, սպիտակ բրնձով սպառում են նաեւ շագանակագույն:
Բրաունի բրնձը դեռեւս խորհուրդ է տրվում նրանց համար, ովքեր կանոնավոր կերպով չեն զբաղվում: Այնուամենայնիվ, սպիտակ բրնձը նշվում է որպես ածխաջրերի լավ աղբյուր `մարզիկների համար:
Full Fat- ի սննդամթերք
Ամբողջ ճարպի մթերքները տարիներ շարունակ խուսափել են: Ճարպի բառը ինքնաբերաբար ուղարկում է այլ ուղղությամբ աշխատող մարդկանց: Հնացած հետազոտությունները չեն նպաստել սրտի հիվանդությունների, քաղցկեղի եւ գիրության ավելացման հետ կապված պահանջներին: Վերջերս կատարված ուսումնասիրությունները հիմա հերքվում են հին հայցադիմումների մասին եւ նշելով լիարժեք ճարպը, օգտակար դիետան օգտակար է:
Կաթնամթերքի ճարպը յոգուրտում, կաթում եւ պանիրում ներկայումս ցուցադրվում է, պոտենցիալ նվազեցնել սրտի հիվանդության վտանգը: Լրիվ ճարպային կաթնամթերքը նույնպես մատնանշվում է մարդկանց օգնելու առողջ սնունդ ու քաշի կորուստ: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ կաթնային ճարպը նվազեցնում է միջին չափաբաժինը: Լրացուցիչ հետազոտությունների համաձայն, նրանք, ովքեր սպառում էին լիարժեք կաթնամթերք, կարողացան պահպանել նորմալ մարմնի զանգվածի ինդեքսը (BMI) :
Իրական կարագը նույնպես վատ ճարպային սնունդ է կազմել: Անտեսված հետազոտություն, որը բացատրվում է ձիթապտղի անբավարարությամբ, կապված է գիրության եւ սրտի հիվանդությունների հետ: Ընթացիկ ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ իրական կարագը որպես ճարպային լուծելի վիտամինների հարուստ աղբյուր: Լրացուցիչ հետազոտությունների արդյունքները ցույց են տալիս, որ դա օգտակար է կալցիումի նյութափոխանակության եւ սրտանոթային սրտի հիվանդության ռիսկի նվազեցման համար (CHD): Այլ ուսումնասիրությունների համաձայն, խոտի սննդով կարագը պարունակում է վիտամին K2, որը ցույց է տալիս նաեւ սրտի հիվանդության վտանգը:
Ձվերը կապված են բարձր խոլեստերինի եւ սրտի հիվանդությունների հետ: Այս պահանջները վարկաբեկվել են թարմացված հետազոտություններով: Ձու այժմ ցուցադրվում է բարձր խտության լիպոպրոտեին (HDL), մեր լավ խոլեստերինը: Ձվի դեղնուցները հարուստ են ֆոսֆոլիպիդներով եւ օգնում են պահպանել առողջ բջիջները մեր մարմնում: Մեկ այլ ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ սպառում ամբողջ ձվերը մեծացնում են մեր նյութափոխանակությունը :
Կարմիր միսը պիտանի է անառողջ: Հնացած հետազոտությունները ցույց են տվել, որ կարմիր միսը կարող է մեծացնել սրտի հիվանդությունը եւ քաշը: Մենք խուսափում ենք սթեյքից եւ տավարի մսից `անտեղի տեղեկատվության հիման վրա: Նորացված հետազոտությունների համաձայն, տավարի միսը կարող է առողջ դիետայի մի մասը լինել: Հետազոտության ընթացքում հին տվյալների մեջ ընդգրկված էին միսը եւ չկարողացան առանձնացնել նիհար տավարի միս: Նոր հետազոտության արդյունքները ցույց են տալիս, որ նիհար կարմիր միսը, որն ունի բարենպաստ ազդեցություն սրտի հիվանդության նկատմամբ եւ համարվում է առողջ դիետայի մի մաս:
Շոկոլադ
Շոկոլադը վատ ռեփ պարենային ցուցակը կազմել է: Հնացած հետազոտությունը ցույց է տվել, որ շոկոլադը անառողջ է եւ ավելորդ ռիսկի առկայությամբ: Ցավոք, մեզանից շատերը տարիներ շարունակ խուսափել են շոկոլադից `հիմնվելով անհիմն պնդումների վրա: Հին հետազոտությունները հիմնված էին կաթնային շոկոլադի վրա եւ չկարողացան ուսումնասիրել մուգ շոկոլադի հնարավոր առողջական օգուտները :
Թարմացված հետազոտությունները իսկապես փրկեցին օրվա ընթացքում: Նոր ուսումնասիրությունները այժմ խրախուսում են մուգ շոկոլադ `որպես առողջ դիետայի մի մաս: Հետազոտության համաձայն, մուգ շոկոլադի հակաօքսիդանտները կարող են մեծացնել մարզական կատարումը: Լրացուցիչ բացահայտումները ցույց են տալիս, որ մուգ շոկոլադը նվազեցնում է ինսուլտի եւ սրտի հիվանդության ռիսկը:
Գետնանուշ կարագ
Գետնանուշ կարագը սեւ ցուցակում է, որը ճարպակալում է: Հնացած հետազոտությունները ցույց են տվել, որ գետնանուշ կարագը նպաստում է քաշի ձեռքբերմանը: Գետնանուշ կարագն այլեւս տեղ չուներ մեր պաստառներում, անտեղի տեղեկատվության հիման վրա:
Թարմացված հետազոտությունները հայտնաբերել են առողջ ճարպեր գետնանուշի կարագի մեջ, իրականում նվազեցնելով սրտի հիվանդությունների վտանգը: Հետազոտության համաձայն, գետնանուշ կարագը նպաստում է քաշի կորստի եւ լի էական վիտամիններով եւ հանքանյութերով: Գետնանուշ կարագը պարունակում է նաեւ մկանների աճի համար անհրաժեշտ բույսերի սպիտակուցի որակի որակ:
Շոկոլադե կաթ
Շոկոլադե կաթը արգելված է որպես անառողջ: Հնացած հետազոտությունը ցույց է տվել, որ շոկոլադի կաթը շաքարի բարձր է եւ կապված է քաշի ձեռքբերման հետ: Ճիշտ այնպես, ինչպես շոկոլադը, կաթնաշարի տարբերակը բացասական սննդի խփել էր: Մենք դադարեցրել ենք այն ձեռք բերել այն մեզ եւ երեխաների համար, հիմնված թերի հետազոտությունների վրա:
Ընթացիկ ուսումնասիրությունները խեղաթյուրում են հին հայցերը եւ այժմ ցույց են տալիս, որ շոկոլադե կաթը լավագույն մարզիչի վերականգնման խմիչքներից մեկն է: Քրոնիկ հետազոտությունները ցույց են տվել, որ շոկոլադի կաթը բարելավում է մկանների աճը , մարզական աշխատանքը եւ պահպանել բջջային հավասարակշռությունը:
Շոկոլադե կաթը ցուցադրվում է վերադաս բաղադրիչներով: Հետազոտության համաձայն, շոկոլադի կաթը ունի ածխաջրածին `սպիտակուցային հարաբերակցության համար, վերականգնելու գլիկոիդի մակարդակը: Այն նաեւ ցույց է տալիս, որ մարմինը hydrated եւ էլեկտրոլիտային հավասարակշռության մեջ:
Սուրճ
Սուրճը պիտանի է անառողջ: Անցյալ հետազոտությունը ցույց է տվել, որ կոֆեինի կախվածությունը, հիպերտոնիան, անհանգստությունը եւ արյան շաքարի ավելացման հետ կապված բացասական արդյունքները: Առանց հետագա ուսումնասիրության, մեզանից շատերը որոշեցին վերացնել սուրճը մեր սննդակարգից:
Քրոնիկ սուրճի հետազոտությունը հայտնաբերել է դրական առողջության օգուտ սուրճի ընդունման հետ : Առողջության ազգային ինստիտուտներում հրապարակված ուսումնասիրությունների համաձայն `սուրճը կարող է նվազեցնել Պարկինսոնի հիվանդության, Ալցհեյմերի հիվանդության եւ խոցելիության ռիսկը: Հետագա հետազոտությունները ցույց են տվել, որ սուրճի օգտագործումը նվազեցնում է ինսուլտի ռիսկը, հատկապես կանանց:
Սուրճը ցուցադրվում է արյան մեջ բորբոքման նվազեցում: Հետազոտության համաձայն, սուրճը գտնվում է հիվանդության կանխարգելման հետ կապված հակաօքսիդանտների ամենամեծ աղբյուրների վրա: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ սուրճը նվազեցնում է որոշակի քաղցկեղի վտանգը եւ ցույց է տալիս, որ նվազում է անցքեր:
Սուրճը հենց այդպես է լինում, ըստ հետազոտության, լավագույն բնական նախապատրաստական խմիչքներից մեկը : Կոֆեինի խթանիչ ազդեցությունը ցույց է տալիս, որ նյութափոխանակությունը մեծանում է: Բարձրացված նյութափոխանակության տեմպը օգնում է աճող ճարպի օքսիդացում (այրման): Այլ հետազոտությունները կապում են սուրճի ընդլայնված մարզական կատարմանը: Մարզիկներին ցուցադրվել են ավելի ու ավելի երկար ժամանակ մարզվելը:
Լրացուցիչ ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ սուրճի օգտագործումը բարելավում է մեր մտավոր ունակությունները Հետազոտության համաձայն, սուրճը ոչ միայն ապահովում է էներգիա, այլեւ բարելավում է մտավոր աշխատանքը: Այն նաեւ ցույց է տվել, որ դանդաղ տարիքի հետ կապված մտավոր անկումը:
Սուրճը կարող է օգնել մկանային հիվանդության: Հետազոտությունը ցույց է տվել, որ նախքան վարժությունը խմելու սուրճը կարող է օգնել նվազեցնել կաթնաթթվի ավելցուկը: Սուրճից նվազեցված մկանային ցավը ցուցադրվում է մեր վարժությունները բարելավելու համար: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ սուրճն ավելացնում է մեր էներգետիկ արտադրանքը `պակաս մկանային հոգնածության հետ:
> Աղբյուրներ.
> Առողջություն, սպիտակ կարտոֆիլ, մարդու առողջություն եւ դիետիկ ուղեցույց, Janet C. King եւ այլն, 5/13
> Սպորտի սնուցման միջազգային հանրության ամսագիր, մուգ շոկոլադի հավելում, նվազեցնում է չափավոր ինտենսիվության հեծանվահամակարգի թթվածնի արժեքը, Ռիշիկեշ Քանկեշ Պաթել եւ այլք, 12/15/15
> Սպորտային սնուցման միջազգային հանրության տեղեկագիր, ֆուտբոլի դասընթացից հետո մկանների վերականգնման մարկերների վրա շոկոլադի կաթի օգտագործման ազդեցություն. Randomized cross-over study, Stephanie F Gilson et al., 5/18/10
> Առողջության ազգային ինստիտուտներ, սննդային հավելումների սպառումը, Emilio Ros, 6/24/10
> Nutrition Research, Abstract, Dairy սննդի ընդունումը դրականորեն կապված է սրտանոթային առողջության հետ: Լյուքսեմբուրգում ուսումնասիրվող Սրտանոթային ռիսկի գործոնների դիտանցման արդյունքներ, Crichton GE et al., 4/12/14
> pubmed.gov, կոֆեին եւ սուրճ. դրանց ազդեցությունը նորմալ քաշի եւ սաստիկ անհատների օրգանիզմի փոխարժեքի եւ սալերի օգտագործման վրա, Acheson KJ, 5/80
> ԱՄՆ-ի բրինձ, առողջության եւ սնուցման, տեղեկատվության, սպորտի սնունդը մրցունակ մարզիկի համար